Caldo de Mocotó Simples🍲🍖
Para os amantes de Mocotó, que não deixam as tradições morrerem, que tal um caldo de Mocotó quentinho!?
Ingredientes:
- • 1,2 kg de mocotó bovino
- • 1 cebola média
- • 8 dentes de alho
- • 1 batata média
- • 1 colher (sopa) de banha de porco ou óleo
- • 1 colher (chá) de colorau
- • 1 colher (chá) de açafrão-da-terra
- • 1 colher (chá) de páprica defumada
- • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- • 1 colher (chá) de tempero baiano
- • 1 colher (chá) de tempero vinagrete seco
- • 1/2 colher (sopa) de sal
- • Vinagre para higienizar o mocotó
- • Coentro e cebolinha a gosto
- • Água fervente
Modo de preparo:
- • Lave o mocotó com vinagre e escalde em água quente por 5 minutos.
- • Pique o alho, a batata e o cheiro-verde. Deixe a cebola inteira.
- • Sele o mocotó na panela de pressão com a banha ou óleo.
- • Adicione o alho, a cebola e os temperos.
- • Cubra com água fervente e cozinhe na pressão por cerca de 50 minutos.
- • Abra a panela, acrescente mais água se necessário e cozinhe por mais alguns minutos.
- • Adicione a batata e cozinhe na pressão até desmanchar.
- • Finalize com coentro e cebolinha.
- • Sirva bem quente.