Pão de cerveja e linguiça calabresa🍞🥓🧀🍺
Ingredientes:📝
5g de fermento biológico seco instantâneo
25ml de água morna
500g de farinha de trigo + para sovar
10g de açúcar cristal
1 ovo
250ml de cerveja tipo Lager
10g de sal
15ml de azeite
170g de linguiça tipo calabresa cozida e defumada, ralada ou triturada
Salsinha e cebolinha picada (opcional)
Modo de preparo:👀
Misture o fermento biológico seco instantâneo com a água morna e reserve por 5 minutos.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o açúcar cristal.
Acrescente o ovo e o fermento biológico hidratado.
Comece a sovar a massa e adicione a cerveja aos poucos.
Sove a massa manualmente ou na batedeira com gancho, se disponível.
Adicione o sal e continue sovando.
Acrescente o azeite e continue a sova até atingir o ponto de véu (quando a massa pode ser aberta bem fina sem rasgar).
Modele a massa em formato de bola (bolear), polvilhe uma tigela com farinha, coloque a massa dentro, cubra com plástico e deixe fermentar por 35 a 40 minutos.
Após a fermentação, retire o gás da massa amassando levemente e abra-a em formato de retângulo.
Distribua a linguiça calabresa triturada sobre toda a superfície da massa. Se for usar salsinha e cebolinha, misture-as à linguiça antes.
Enrole a massa como um rocambole pelo lado maior, formando um cilindro comprido e bem firme para criar várias camadas.
Ao terminar de enrolar, pinçe a emenda (cicatriz) da massa para fechá-la. Se desejar, apare as pontas para um melhor acabamento.
Corte o cilindro ao meio no sentido do comprimento, mantendo uma das extremidades unida.
Gire as duas partes da massa para deixar o recheio aparente.
Trance as duas partes alternando os lados e una as pontas finais.
Transfira a massa para uma forma retangular enfarinhada.
Deixe fermentar por mais 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180 °C.
Asse o pão por 40 a 45 minutos a 180 °C.
Retire o pão do forno, desenforme e sirva.